DIARIO
Neues aus dem Chimichurri
Ausgabe 01/2025
Neues aus dem Chimichurri
Ausgabe 01/2025
DAS FEUER ARGENTINIENS IN DORTMUND
EIN STÜCK LATEINAMERIKA IM HERZEN DES RUHRGEBIETS
Argentinien – ein Land, das mit seiner faszinierenden Vielfalt begeistert. Die unendlichen Weiten der Pampa, in denen Rinder unter freiem Himmel grasen, stehen im Kontrast zu den majestätischen Anden, deren Gipfel schneebedeckt in den Himmel ragen. Während das geschäftige Treiben in Buenos Aires niemals zur Ruhe kommt, scheint die Zeit in den ländlichen Regionen stillzustehen. Doch trotz aller Gegensätze gibt es etwas, das ganz Argentinien verbindet: die Liebe zum Essen, die Freude an gemeinsamen Mahlzeiten und die tiefe Verbundenheit mit kulinarischen Traditionen.
Genau dieses Lebensgefühl bringen wir ins Chimichurri nach Dortmund. Unser Restaurant ist eine Hommage an Argentinien, an seine Menschen, seine Aromen und seine unverwechselbare Esskultur. Wer
durch unsere Tür tritt, begibt sich auf eine Reise – eine Reise, die durch den Duft von gegrilltem Fleisch, das knisternde Geräusch des offenen Feuers und den einzigartigen Geschmack der argentinischen Küche geprägt wird.
Unsere Küche ist ehrlich, authentisch und unverfälscht – genau so, wie man sie in den legendären Steakhäusern von Buenos Aires oder bei einem traditionellen Asado auf dem Land erleben würde. Qualität steht bei uns an oberster Stelle. Unser Fleisch wird mit Bedacht ausgewählt, über offener Glut gegrillt und nur mit grobem Salz gewürzt, damit sein natürlicher Geschmack voll zur Geltung kommt. Wir setzen auf Handwerkskunst statt auf schnelle Zubereitung, auf Geduld statt auf Kompromisse. Denn ein echtes argentinisches Steak braucht nicht viel – nur Zeit,
Hitze und Hingabe. Jeder Bissen erzählt die Geschichte einer jahrhundertealten Grilltradition, die in Argentinien nicht nur ein Handwerk, sondern eine echte Leidenschaft ist.
Doch Argentinien hat kulinarisch noch so viel mehr zu bieten als nur exzellentes Fleisch. Unsere Empanadas – außen knusprig, innen saftig gefüllt – sind ein fester Bestandteil unserer Speisekarte. Jede Region Argentiniens hat ihre eigene Variante, und im Chimichurri servieren wir sie so, wie wir sie aus unserer Heimat kennen. Unsere Chorizo, eine würzige Grillwurst mit kräftigem Aroma, darf auf keinem echten Asado fehlen. Und dann gibt es noch das berühmte Dulce de Leche, eine süße Verführung aus Milch und Zucker, die in Argentinien von Kindheit an geliebt wird.
Auch die Getränke spielen eine zentrale Rolle in der
argentinischen Genusskultur. Ein guter Wein gehört zu einem Asado genauso dazu wie das Fleisch auf dem Grill. Argentinien ist berühmt für seine edlen Tropfen, insbesondere den Malbec, der mit seinen intensiven Aromen perfekt mit gegrilltem Fleisch harmoniert. Aber auch ein erfrischender Mate-Tee ist ein fester Bestandteil der argentinischen Tradition – ein Getränk, das nicht nur den Durst löscht, sondern auch für Geselligkeit und Verbundenheit steht.
Essen ist für uns kein bloßer Genuss, sondern ein Erlebnis, das Menschen zusammenbringt. Im Chimichurri geht es darum, die argentinische Kultur nicht nur zu schmecken, sondern mit allen Sinnen zu erleben. Wer bei uns speist, spürt das Feuer Argentiniens – in jedem Bissen, in jedem Glas Wein, in jedem Moment der Gastfreundschaft.
EcosLatinos
EIN FEST DER LATEINAMERIKANISCHEN KULTUR
AM MITTWOCH, 26.03.25
Musik, Kulinarik und Lebensfreude vereint
Mit der Eventreihe EcosLatinos bringen wir die kulturelle Viefalt Lateinamerikas ins Chimichurri. Diese besonderen Abende vereinen nicht nur authentische Live-Musik mit lateinamerikanischer Kulinarik, sondern bieten auch Raum für Kunst, Lesungen und kulturelle Einblicke in die Lateinamerikanische Lebensart.
Kunst, Musik und Inspiration
Jede Veranstaltung steht im Zeichen lateinamerikanischer Kultur. Ob mitreißende Tangomelodien, lebendige Zambas, Ausstellungen lokaler Künstler oder spannende
Lesungen – EcosLatinos bietet ein abwechslungsreiches Programm, das Kunst, Geschichte und Traditionen aus Lateinamerika näherbringt.
Kulinarische Begleitung im argentinischen Stil
Begleitend zum kulturellen Programm servieren wir eine Auswahl lateinamerikanischer Spezialitäten. Von hausgemachten Empanadas über gegrillte Fleischgerichte bis hin zu traditionellen Beilagen – jedes Event bietet ein sorgfältig zusammengestelltes Menü, das die Aromen lateinamerikas authentisch widerspiegelt.
Auch vegetarische und vegane Optionen sind Teil der kulinarischen Vielfalt.
Ein Erlebnis für alle Sinne
EcosLatinos ist mehr als ein Konzertabend – es ist eine Einladung, die Kultur Lateinamerikas mit allen Sinnen zu erleben. Die Verbindung aus
Musik, Kunst, Literatur und lateinamerikanischer Küche schafft eine besondere Atmosphäre, die Gäste für einen Abend nach Lateinamerika entführt.
Unser nächstes Event:
Begleitend zu EcosLatinos am
26.03.25, servieren wir ein besonderes
Menü, das lateinamerikanische
Aromen auf den Teller bringt.
Vorspeise
bunte Gemüseplatte mit frisch
geriebenem Parmesan
Hauptgericht
frittierte Yucca mit geschmortem
Hähnchen in hausgemachter Soße
und karibischem Kartoffelsalat
Eintritt frei
Menüpreis pro Person: 38 €
Einlass ca. 19:15 Uhr
Beginn ca. 20:00 Uhr
Reservierung empfohlen
CATERING
LATEINAMERIKANISCHE SPEZIALITÄTEN FÜR BESONDERE ANLÄSSE
Sie planen eine Feier oder ein Firmenevent und möchten Ihren Gästen ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis bieten?
Unser Lateinamerikanisches Catering bringt die authentischen Aromen Argentiniens direkt zu Ihnen – ideal für Gruppen ab 20 Personen. Ob saftige Grill-Spezialitäten, vegetarische Köstlichkeiten oder unsere hausgemachte Chimichurri-Sauce – wir stellen ein individuelles Menü nach Ihren Wünschen zusammen und sorgen dafür, dass Ihre
Veranstaltung unvergesslich wird. Kontaktieren Sie uns für ein maßgeschneidertes Angebot und lassen Sie
uns gemeinsam Ihr Event planen.
Feiern im Chimichurri –
Ihr Event im Herzen Dortmunds
Unser Restaurant bietet den perfekten Rahmen für kleinere Feiern und Veranstaltungen. In gemütlicher Atmosphäre
können Sie mit Ihren Gästen argentinische
Spezialitäten genießen und unvergessliche Momente erleben. Ob Geburtstagsfeier, Jubiläum oder Firmenessen – wir gestalten
Ihre Veranstaltung nach Ihren Vorstellungen
und sorgen für einen reibungslosen
Ablauf.
Sprechen Sie uns an, um mehr über unsere Angebote zu erfahren und Ihren Wunschtermin zu reservieren.
UNSER VERSPRECHEN
QUALITÄT UND LEIDENSCHAFT
Essen als Erlebnis!
Ein Besuch im Chimichurri ist weit mehr als nur ein Abendessen – es ist eine kulinarische Reise nach Argentinien. Hier dreht sich alles um Qualität, Authentizität und echte Leidenschaft für gutes Essen. Jedes Gericht
wird mit größter Sorgfalt zubereitet, jede Zutat bewusst ausgewählt. Unser Fleisch stammt aus vertrauenswürdigen Quellen, unsere Chimichurri- Sauce wird nach traditionellem Rezept frisch angerührt, und unsere Empanadas sind hausgemacht – mit Rezepturen, die tief in der argentinischen
Kultur verwurzelt sind.
Authentizität und Gastfreundschaft
Argentinische Küche lebt nicht nur
von besten Zutaten, sondern auch von
Atmosphäre und Gastfreundschaft.
Wir möchten, dass sich unsere Gäste
bei uns rundum wohlfühlen – egal ob
bei einem gemütlichen Steakdinner,
einem Glas argentinischem Wein oder
einem geselligen Abend mit Freunden.
Unser Team sorgt dafür, dass jeder
Besuch zu einem besonderen Erlebnis
wird.
Ein Genussmoment, der bleibt!
Ob ein perfekt gegrilltes Steak, ein
intensiver Malbec oder die gesellige
Atmosphäre – wir möchten euch
nicht nur mit gutem Essen begeistern,
sondern euch für einen Moment nach
Argentinien entführen. Ein Abend im
Chimichurri soll Genuss, Geselligkeit
und Lebensfreude vereinen. Wir freuen
uns darauf, euch willkommen zu heißen
und euch mit der Leidenschaft und Wärme
der argentinischen Küche zu verwöhnen.
Euer Chimichurri-Team
DIE PERFEKTE BEGLEITUNG
MALBEC, TORRONTÉS & CO.
Argentinien ist weltweit für seine
herausragenden Weine bekannt. Mit rund 220.000 Hektar Rebfläche und einem Terroir, das sich durch extreme Höhenlagen, kalkhaltige Böden und ein ideales Klima auszeichnet, gehört das Land zu den führenden Weinproduzenten Lateinamerikas. Besonders
die Kombination aus heißen Tagen und kühlen Nächten in den Andenregionen sorgt für ausdrucksstarke, komplexe Weine mit einzigartigem Charakter.
Malbec – Argentiniens
Aushängeschild
Keine Rebsorte ist so eng mit Argentinien verbunden wie der Malbec. Ursprünglich aus Frankreich stammend, hat er in den Höhenlagen Mendozas
eine neue Heimat gefunden. Während Malbec-Weine in Frankreich oft tanninreich und robust sind, entfalten sie in Argentinien eine weichere, fruchtigere Note mit intensiven
Aromen von schwarzen Beeren, Pflaumen, dunkler Schokolade und Gewürzen. Durch den
mineralischen Boden und das trockeneKlima entwickeln die Trauben eine besonders dichte Struktur und einen vollmundigen Geschmack, der perfekt mit gegrilltem Fleisch harmoniert.
Ein Glas Malbec ist daher die ideale Wahl zu einem argentinischen Steak.
Die tiefrote Farbe, das komplexe Aroma und der elegante Abgang ergänzen die rauchigen Röstaromen eines Asado und machen ihn zum Klassiker unter den Steakbegleitern.
Torrontés – Der elegante Weißwein Argentiniens
Auch Weißweinliebhaber kommen in Argentinien auf ihre Kosten. Die Rebsorte Torrontés, die fast ausschließlich
in Argentinien angebaut wird,
zählt zu den großen Besonderheiten des Landes. Vor allem in der Provinz
Salta, wo die Weinberge auf über
1.700 Metern Höhe liegen, bringt sie aromatische, blumige Weine mit einer feinen Säure hervor.
Torrontés besticht durch sein intensives Bouquet von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und exotischen Aromen.
Trotz seiner blumigen Nase bleibt er im Geschmack erfrischend trocken und eignet sich hervorragend als Aperitif oder als Begleiter zu Fisch- und Geflügelgerichten.
Cabernet Sauvignon & Bonarda –
Weitere Schätze aus Argentinien
Neben Malbec und Torrontés hat
Argentinien noch viele weitere hervorragende Rebsorten zu bieten. Cabernet Sauvignon, eine der edelsten Rebsorten der Welt, gedeiht in Argentinien besonders gut und überzeugt durch kräftige Aromen von Cassis, Tabak und Gewürzen. Die Weine haben
eine ausgeprägte Struktur und
ein langes Reifepotenzial.
Eine weitere spannende Rebsorte ist Bonarda, die lange im Schatten des Malbec stand, aber
mittlerweile immer mehr Aufmerksamkeit erhält.
Bonarda-Weine sind fruchtig, saftig und etwas leichter als Malbec, mit Aromen von roten Beeren, Kirschen und einem Hauch von Veilchen.
Perfekt abgestimmte Weinauswahl im Chimichurri
Im Chimichurri legen wir großen Wert darauf, eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an argentinischen Weinen anzubieten, die unsere Gerichte
perfekt begleiten. Ob ein kräftiger Malbec zu einem saftigen Steak, oder ein eleganter Torrontés zu leichten Vorspeisen, unsere Weinkarte bietet für jeden Geschmack und jedes Gericht den passenden Wein.
Lassen Sie sich von unserem Team beraten und entdecken Sie die Vielfalt der argentinischen Weinkultur, die jedes Essen zu einem besonderen
Genussmoment macht.
ASADO
DIE SEELE UNSERER KÜCHE
Grillen als Lebensgefühl
Für Argentinier ist das Asado weit mehr als nur eine Art, Fleisch zuzubereiten.
Es ist ein soziales Ereignis, ein Fest der Gemeinschaft, bei dem
Familie und Freunde zusammenkommen, um gemeinsam zu genießen.
Die Kunst des Asado beginnt lange vor dem ersten Bissen. Die Auswahl
des Fleisches ist entscheidend – von butterzartem Filet bis hin zu saftigen
Rippenstücken. In Argentinien kommt das Fleisch meist ungewürzt auf den
Grill, lediglich mit grobem Meersalz bestreut, um den reinen Geschmack
zu bewahren.
Die Zubereitung – Geduld und Präzision
Ein gutes Asado erfordert Zeit. Anders als beim schnellen Grillen wird
das Fleisch langsam über offener Glut gegart, oft über mehrere Stunden
hinweg. Die niedrige Temperatur sorgt dafür, dass das Fleisch zart
bleibt und seinen unverwechselbaren Geschmack entwickelt.
Auch die Beilagen spielen eine wichtige Rolle: rustikales Brot, gegrilltes
Gemüse und natürlich Chimichurri, die berühmte argentinische Kräutersauce,
die dem Fleisch eine frische, würzige Note verleiht.
CHIMICHURRI
DIE BERÜHMTE SAUCE
Ein unverzichtbarer Bestandteil der argentinischen Küche!
Chimichurri ist weit mehr als nur eine Sauce – sie ist eine feste Institution in der argentinischen Küche. Kaum ein Steak, das nicht mit dieser würzigen Kräutermischung serviert wird, kaum ein Asado, bei dem sie nicht auf dem Tisch steht. Die Mischung aus frischer Petersilie, Knoblauch, Essig, Olivenöl und Gewürzen verleiht gegrilltem Fleisch eine einzigartige Würze und Frische.
Der genaue Ursprung von Chimichurri bleibt bis heute unklar. Manche behaupten,
irische Einwanderer hätten das Rezept nach Argentinien gebracht, andere führen es auf die
Guaraní-Ureinwohner zurück. Sicher ist jedoch, dass sich die Sauce im Laufe der Zeit
zu einem unverzichtbaren Begleiter des Asado entwickelt hat.
Chimichurri wird nicht nur als Dip oder Beilage serviert, sondern auch als Marinade für Fleisch und Gemüse verwendet. Je nach Region gibt es verschiedene Varianten – von der klassischen grünen Version bis hin zu einer schärferen roten Variante mit Paprika und Chili.
DAS KLASSISCHE REZEPT ZUM NACHMACHEN
- 1 Bund frische Petersilie (fein gehackt)
- 3 Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 TL Oregano
- ½ TL Paprikapulver
- 4 EL Rapsöl
- 2 EL Rotweinessig
- Salz & Pfeffer nach Geschmack
- Alle Zutaten gut vermengen und mindestens eine Stunde ziehen lassen,
damit sich die Aromen entfalten. Im Chimichurri Dortmund servieren wir unsere eigene, hausgemachte Version dieser legendären Sauce – immer frisch zubereitet, mit authentischem Geschmack und der perfekten Balance zwischen Würze und Frische.
Ein Muss für alle Liebhaber der argentinischen Küche!
OSTERBRUNCH
ERSTER LATEINAMERKANISCHER BRUNCH IM CHIMICHURRI
Ostern ist die perfekte Gelegenheit, um gemeinsam mit Familie und Freunden zu genießen – und dieses Jahr laden wir Sie zum ersten Mal zu
unserem lateinamerikanischen Osterbrunch ein! Von 11:00 bis 14:30Uhr erwartet Sie eine besondere Mischung aus lateinamerikanischen
Klassikern und einer vielfältigen Frühstücksauswahl.
Freuen Sie sich auf hausgemachte Empanadas, herzhafte warme Spezialitäten, frisch gebackenes Brot, eine Auswahl an Käse- und Wurstspezialitäten sowie süße Leckereien zum Abschluss. Natürlich kommen auch Vegetarier nicht zu kurz – unser Brunch bietet eine große
Auswahl an köstlichen Gerichten für jeden Geschmack.
Zur Begrüßung servieren wir Ihnen ein Glas Sekt, mit dem wir
gemeinsam auf die Feiertage anstoßen.
Genießen Sie entspannte Stunden in geselliger Atmosphäre und lassen
Sie sich von der lateinamerikanischen Kulinarik überraschen.
Ostersonntag | 11:00 – 14:30 Uhr
39,90 € pro Person
Inklusive Begrüßungssekt
Seien Sie dabei, wenn wir im Chimichurri zum ersten Mal diesen besonderen Osterbrunch veranstalten.
Sichern Sie sich rechtzeitig Ihren Platz – Reservierung empfohlen!